ژله بستني ( ژله سفيد )

مواد لازم : بستنی وانیلی آب شده ..... 1 لیوان شیر ................................ 1 ليوان شکر................................ سه چهارم لیوان ( من از سه چهارم ليوان شكر استفاده كردم كه شيريني بهتري به ژله ميده ) پودر ژلاتین ....................... 3 قاشق غذاخوری سرصاف آب سرد ........................... نصف ليوان وانیل................................ نوك كارد نكته : حجم ليواني كه من استفاده ميكنم 200 ميلي ليتر گنجايش داره .

طرز تهيه : 1 : بستني رو ربع ساعت قبل از فريزر ميذاريم بيرون تا آب بشه . 2 : شكر رو توي ظرف اصلي ميريزيم و شير رو به اون اضافه ميكنيم و روي حرارت ملايم ميذاريم تا شكر در شير حل بشه . 3 : ژلاتين رو توي ظرف رويي ( فلزي ) با نصف ليوان آب ذكر شده در مواد لازم حل ميكنيم . اون رو روي كتري آب و روي حرارت ميذاريم ( روش بن ماري ) ، تا بعد از گذشت 3-4 دقيقه ژلاتين ذوب بشه . نكته : ژلاتين رو حتما با آب سرد حل كنيد، وقتي اون رو با آب سرد حل ميكنيد بصورت خميري و يكدست حل ميشه. اما اگر با آب گرم حل كنيد نصف اون حل ميشه و بقيه بصورت تيكه هاي حل نشده باقي ميمونه كه زمان بيشتري ميبره كه ژلاتين روي حرارت كامل ذوب بشه 4 : وقتي شير به جوش اومد و ژلاتين هم ذوب شد زير اجاق گاز رو خاموش ميكنيم . كمي كه حرارت شير كم شد وانيل و بعد ژلاتين ذوب شده رو به شيراضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا ژلاتين كاملا با شير حل بشه . 5 : بعد بستني آب شده رو به اون اضافه ميكنيم و دوباره اون رو خوب بهم ميزنيم تا همه مواد يكدست بشه . 6 : حالا ژله بستني رو توي ظرف سرو ميريزيم و حدود 3-4 ساعت ميذاريم توي يخچال تا خوب سرد بشه و خودش رو بگيره .