ترامیسو

مواد لازم: پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۵۰ گرم خامه فرم گرفته ۲/۱ پیمانه شکلات تخته ای ۸۰ گرم پودر شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه فوری ۱ پیمانه بیسکوئیت یا کیک اسفنجی به مقدار لازم پودر کاکائو و شکلات رنده شده برای تزئین طرز تهیه: شکلات تخته ای را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا نرم شود. پنیر خامه و پودر شکر را با یکدیگر مخلوط کرده، سپس خامه فرم گرفته را افزوده و با همزن زده تا یکدست شوند. شکلات آب شده را به این مخلوط اضافه کرده و کمی بزنید، سپس یک سوم پیمانه از قهوه سرد شده را کم کم به مخلوط افزوده و همه مواد را با هم زده تا مخلوطی یکدست درست شود. سپس در قالب یا ظرف مورد نظرتان نیمی از مخلوط خامه را بریزید. بیسکوییت ها را در مابقی قهوه به اندازه ای که فقط سطح بیسکوئیت ها با آن تماس پیدا کند، بزنید و سپس روی مخلوط خامه بگذارید تا سطح آن را کامل بپوشاند. در مرحله بعد، مابقی مخلوط خامه را روی بیسکوییت ها ریخته و دوباره روی آنرا با بیسکوییت های قهوه زده شده پر کنید، سپس روی آن را پوشانده و برای ۶ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند. بعد از این مدت زمان، ترامیسو آماده شده و می توانید روی آن را با پودر کاکائو و شکلات رنده شده تزیین کرده و سرو کنید.